In una casseruola versate l'olio e afte appassire l'aglio schiacciato, unite la coppa a dadini e i pomodori pelati e privati dei loro semi e tagliati a dadini,alsciate insaporire per qualche minuto, quindi aggiungete il peperoncino e regolate di sale. Lasciate cuocere per 10-15 minuti circa, mettete le olive tagliate a fettine e prosuguite la cottura per ancora qualche minuto.